Fours de boulangerie
LOUIS ET JACQUES PAVAILLER - Concepteurs de fours de boulangerie
Fabriqués en FRANCE à Valence (26 000)
04 75 56 04 79
La cuisson par excellence en boulangerie
Fours à soles électriques de boulangerie MICROTEC
CUISSON SOUTENUE, PERFORMANTE ET RÉACTIVE
La gamme de fours MICROTEC se décline en 3, 4 ou 5 étages. Trois largeurs (63cm, 83 cm et 126 cm) et quatre profondeurs (86cm, 126cm, 166cm et 206cm) de soles sont disponibles sur une ou deux voies.
Les fours MICROTEC sont spécifiquement conçus pour la cuisson soutenue de pâtes froides (froid masse) et pour la cuisson de grosses pièces (pains bio au levain).
L’ergonomie a été optimisée pour le travail du boulanger par la recherche du confort avec un nouvel élévateur intégré, tout inox, et son enfourneur (Inox-Aluminium) totalement escamotable, robuste, et précis permettant d’enfourner sans effort.
Les fours MICROTEC sont conçus pour optimiser la consommation d’énergie ce qui en fait l’un des plus économe du marché.
La conception très compacte des fours de la gamme MICROTEC permet de réduire l’encombrement au sol de 20 à 25%.
Fours boulanger à soles sans montage COMPACT
INTÉGRALEMENT MONTÉ EN USINE
Les fours de la serie COMPACT sont des petits fours électriques à soles dont les surfaces de cuisson sont comprises entre 2,7m² et 3,6m².
Ils sont intégralement montés et controlés en usine, et ne nécessitent pas de montage dans le fournil.
Conception totalement adaptée à la cuisson de pâtes froides (froid masse) et/ou surhydratées
Encastrable sur trois cotés et accès techniques en façade
Fours modulaires de boulangerie MODULOSOL
POLYVALENTS ADAPTÉS AUX APPLICATIONS PÂTISSIÈRES, BOULANGÈRES ET PIZZA
Chaque module est indépendant: il est facile de s’adapter à l’évolution de vos besoins avec la possibilité de rajouter un ou plusieurs modules.
De nombreux éléments sont disponibles pour configurer votre four: piétements avec glissières et roulettes, hotte équipée d’un extracteur d’air intégré avec possibilité de l’équiper d’un condenseur à buée, empilement possible de un à trois four.
Dans la lignée des fours à soles MAP, le MODULOSOL est conçu pour un encombrement optimisé, pour une maintenance facilitée par un accès technique en façade.
Fours recyclage à soles de boulangerie MICROTURBO
QUALITÉ ET RÉGULARITÉ DE CUISSON
La gamme de fours MICROTURBO se décline en 4 ou 5 étages. Trois largeurs (63cm, 83 cm et 126 cm) et trois profondeurs (86cm, 152cm et 166cm) de soles sont disponibles sur une ou deux voies.
Les fours MICROTURBO sont adaptés à la cuisson soutenue de pâtes froides (froid masse) et à la cuisson de grosses pièces (pains bio au levain).
ILs bénéficient des mêmes avancées technologiques que les fours MICROTEC, à savoir le nouvel élévateur intégré, tout inox, et son enfourneur (Inox-Aluminium) totalement escamotable, robuste, et précis permettant d’enfourner sans effort.
Les fours MICROTURBO sont équipés de brûleur gaz ou fioul à haute performance énergétique.
Un générateur de vapeur par étage permet la production d'une buée abondante et généreuse.
Une gamme de fours de boulangerie de 2,6 m² à 17,1 m² de cuisson
2 ans constructeur
d'innovation
sur-mesure
four sur stock
Française